第一百七十一章 火焰土豆丝 (第1/2页)

    马天瑶瞪了她一眼，刚想发几句牢骚，就听大胡子张敏举手补充。

    “我也知道一句话，叫……看她刀工的时候，我以为她是王者，吃了她的菜才知道，她原来是个青铜……”

    这就让马天瑶忍不了了，她把一盆菜拽到旁边，哼了一声骂道。

    “都给我出去，什么人啊？嫌难吃就自己做去！！！”

    这话主要是针对坑了自己两次的大胡子，大胡子讪讪笑着，随后脖子一梗回怼。

    “这是啥话，我们不能做还不能吃了啊？我要说冰箱不好，你难道我要我自己制冷？”

    怼完后捏着兰花指娇哼了一声，转身去弄他的肉夹馍了，气氛瞬间有些尴尬，赵阳讪讪笑着出来打圆场。

    “呵呵，其实这要看和谁比，这个火焰土豆丝如果和冷粥比，那肯定差得远，但要和普通饭店的酸辣土豆丝比，绝对是秒杀至渣、恐怖如斯……”

    金童一看厨子生气了，也连忙出来附和。

    “对对对，其实这个火焰土豆丝还是不错的，辣中有咸，咸中有辣，再配上冷粥一起吃，也就是咸、辣、甜三味，这可是下饭的好东西，总之，我很喜欢吃啊。”

    毛老头忧郁的看了看金童，把一大盆火焰土豆丝拉过来，指了指盆子。

    “喜欢就多吃点……”

    金童立刻就怂了，讪讪的笑着摆摆手。

    “呵呵，学生们先吃，我们这些当领导的最后再吃……”

    众人集体朝他鄙夷的看了一眼，心说每天开饭前半个小时你就来了好不好，装什么装……

    其实这也不是说马天瑶做的土豆丝不好吃，这其中有好几方面的原因，正如赵阳说的，她先拿冷粥来了个王炸，后面的土豆丝只是六品，根本达不到人们心里的预期。

    另外冷粥是绝品，土豆丝只是六品，根本没有可比性。

    最后就是大环境原因，人们有选择的时候，就会认为这个不好吃，那个不好吃，之前他们吃了两周的泡面，吃屎都觉得新鲜。但现在有了肉夹馍和冷粥、玉米糕，所以多土豆丝的要求也就高了。

    马天瑶郁闷拿起筷子尝了一口，眼睛立刻就瞪大了。

    别的事都是旁观者清，但她的菜，却是自己最清楚，这个火焰土豆丝外形如同一团火焰，占了色美。

    口感糯而微辣，能强烈刺激人的味蕾，打开食欲，此为‘香’！

    吃起来口齿留香，咸辣适中，配上白饭或者冷粥，正如金童说的，绝对是道下饭菜！此为‘味’！

    此菜看似简单，但要做好，却对厨师的技巧要求特别高。难度1、盐和辣椒粉、土豆丝、油的比例问题，不管是那个多了，都会影响口感。

    难度2、因为这道菜没有加醋，所以土豆丝韧性不足，也因此在翻炒的时候要格外注意，一旦用力过猛，就如张敏说的，土豆丝烂掉，将会变成土豆泥……

    而且在翻炒的时候因为火候问题，还不能慢，一旦慢了，就会导致粘锅，可一旦快了，土豆丝就会断、烂……

    再然后翻炒还得有一定的技巧，必须贴着锅边翻