第一百九十章 皇帝露一手 (第2/2页)

极低。

    有了大量的食盐，京城小吃大行其道，各种丰富的菜肴也开始摆了起来。

    李柷感觉自己有点蠢，他一直在等待花生成熟，然后用花生榨油。

    殊不知，大唐已经有了大豆。那时候的大豆叫做菽，可以提取豆油。

    开油坊，这事得找败家子，于是李柷来到了广王府。

    “李兄，你说从菽里能提炼出油，就跟牛油一样的东西？”朱友能是没见过的。

    跟李柷一起来的还有尚食局的奉御诸葛孔方。

    奉御，就是类似于厨师长一类的职务，专管负责李柷御膳的。

    榨油是按照古老的工艺，李柷只是简单的一说，众人便领会了。

    其实大唐已经有了胡麻油，也就是芝麻榨出来的芝麻油。因芝麻是张骞出使西域带来的，又称胡麻油。

    可大豆能提炼豆油，众人倒还没实验过。主要大唐没有炒菜，谁没事提炼个豆油作甚。

    “朱兄，你只管做就是了。在翡翠巷开个油坊，亏不了本，尚食局每年的用油就能赚回来。”

    李柷信誓旦旦，这么有把握，朱友能也就信了:“行，这事我去做。”

    “诸葛孔方，你知道你做的御膳像什么吗？”李柷说道。

    诸葛孔方茫然摇了摇头:“臣不知。”

    “像猪食，朕吃了你两年的猪食。”

    诸葛孔方脸变了:“臣该死。”

    “算了，不是你的错。朕前几日让你去铁匠铺订的铁锅好了没有？”

    “已经制作好了，陛下随时可以去取来。”诸葛孔方额头冒汗了，皇帝说自己做的菜难吃，这饭碗难保啊。

    “嗯，今晚你随朕去来凤居，带上铁锅，还有豆油。朱兄，你带上杜姑娘，咱们今晚去来凤居吃饭，我让你们尝尝我的手艺。”

    真是能者无所不能，朱友能只知道李柷会做蛋糕，难道他还会做菜？

    “好咧，李兄手艺兄弟是放心的。”一听说吃，朱友能大感兴趣。突然他又想起一件事:“李兄，这是你要的玻璃片。真奇怪，这东西能把你看到都放大了。”

    李笑了笑:“这叫放大镜，回头我做个好东西给你看看。韩鄂种的那几样青菜，都给采上一些。”

    随着流民安置都完成，洛阳城早就恢复了夜市。

    来凤居，作为李柷自己的店，他带着张婉兮来了。

    大朵儿已经升掌柜，对李柷这个大老板是感激涕零。他一来，胡姬们是热情招待。

    朱友能早就和杜芳盈等了许久，李柷今晚要露一手。皇帝亲自下厨，这要被御史知道了，又是一顿参奏，厨师古代是下九流的职业。

    诸葛孔方是来学习的，也是当下手的。

    豆油、铁锅都已经备好。还有韩鄂那里采回来的时令蔬菜。

    干香菇，虾皮，李柷拿着这两样东西:“有为，将这两样用石磨磨成粉。”

    后厨院子里备有一盘磨，有为拿着干香菇和虾皮便去了，不多时，已经将这两样东西磨成了粉。

    “诸葛孔方，拿去烤干。记住，别烤糊了，八成熟即可。”李柷将磨好的干香菇和虾皮交个了诸葛孔方。

    毕竟是御厨，这点火候还是能掌握好的。干香菇与虾皮烤干磨成粉，就是天然的味精。

    第一道菜是韭菜炒鸡蛋，第二道菜爆炒豇豆、还有油焖大虾、红烧鲤鱼、清炒菜花、油泼生菜、辣炒豆腐干。

    每一样都是极简单的家常小菜，李柷不是专业厨师，也就只能做些这个东西。

    旁边诸葛孔方直看得呆了，一个小小的铁锅，加上一勺豆油，竟然能烹制出如此色香味俱全的美味佳肴。

    来凤居已经清场，偌大的酒楼只有李柷他们这一桌。

    香气从厨房飘了进来，朱友能吸了吸鼻子:“好香，好香，我都等不及了。”

    炒完这几道菜，李柷将勺子一扔:“诸葛孔方，你可看清楚了。这炒菜无非就是煎炸爆烤烧，炒溜蒸焖炖，万变不离其宗。炒菜就是下油，油热以后放入菜肴家加调料烹制。这烹制朕不如你，可这用铁锅热油的方法炒制，你就不懂了吧。”

    诸葛孔方是佩服的五体投地:“陛下圣明，如此烹制菜肴臣是从所未见。这些平日难以下咽的果蔬，经此烹制竟然变得美味无比，臣佩服。”

    李柷哈哈大笑，有一种深深地成就感:“就然是佩服，你以后在尚食局多给朕研究研究，全部换成铁锅炒菜。这个不算什么秘密，你们将这门手艺流入民间也可，让咱洛阳城的酒楼都效仿起来。”

    诸葛孔方喜不自胜:“臣遵旨。”