第268章 红烧肉的魅力 (第1/1页)

叶青云看着这个厨子。
    这个厨子也看着叶青云。
    两人大眼瞪小眼。
    都能感受到彼此的疑惑。
    厨子在疑惑，什么是焯水？
    叶青云在疑惑，这个厨子不会连焯水都不知道吧？
    “你不会焯水？”
    “额，大人见谅，小人不懂什么是焯水。”
    “......”
    好吧！
    叶青云也不怪他。
    毕竟焯水这种高深的厨艺技巧，对于这个世界的厨子们来说，实在是太高端了。
    不懂也不奇怪。
    “焯水呢，其实就是把洗好切好的肉，放进锅里，然后倒清水进去。”
    “水不要太多，也不能太少，刚好把肉淹没就可以了。”
    “然后再放点葱姜，再倒点酒进去。”
    “开大火烧到水开，把肉都烧熟就好了。”
    叶青云耐心指导。
    毫不吝啬的将他焯水的绝技教给了这个厨子。
    厨子听得一愣一愣的。
    原来这就是焯水啊。
    果然很深奥。
    虽然还不太懂这里面的门道，但既然是太傅要求的，那自己照做就行了。
    于是乎。
    这个胖胖的厨子，按照叶青云的说法，开始给切好的五花肉焯水。
    把肉放进了锅中，然后倒水，再放入葱姜以及酒。
    “太傅，您看是这样吗？”
    “嗯嗯，烧火吧。”
    “是！”
    胖厨子一脸欣喜，似乎觉得自己的表现让叶青云很满意。
    能得到一位大人物的认可。
    这对于一个卑微的厨子来说，那可是相当大的荣耀啊。
    其他两个厨子都是羡慕不已。
    他们也想和叶青云说上两句话，更想得到叶青云的夸奖。
    可惜没有这个机会。
    也不敢贸然上前凑话。
    五花肉焯水之后。
    接下来就是叶青云自己的事情了。
    焯水这种无关紧要的事情，教给别人也无妨。
    但红烧肉真正的核心秘诀，可是不能轻易外传的。
    直到如今，也只有郭小云得到了叶青云在厨艺方面的真传。
    做出来的东西有叶青云六七成的水准。
    “帮我剥蒜，越多越好，然后把蒜捣成蒜泥。”
    “是是是！”
    三个厨子一起忙碌起来，开始为叶青云剥蒜捣蒜。
    叶青云在灶台上一顿操作。
    然后把锅盖盖上了。
    “殿下，咱们要耐心等待一个时辰。”
    叶青云对李元修说道。
    “无妨，太傅亲手所做的菜肴，等再多的时间都是值得的。”
    李元修笑道。