第80章 五脏调和 (第1/2页)

    讲究细微，极重火候。

    如果是做梦之前，许广陵要么不能深刻理解这话，要么就是虽然理解，但其实很可能颇为不屑。——就这么的一个动作，能讲究细微到哪里去？还能翻天了不成？

    但是有了厨艺的经验，他知道，陈老先生话中多半并无丝毫夸张，很可能真的就是“毫厘之差，便是面目全非”。

    但这个动作，陈老虽然示意了，然而具体怎么做，许广陵仍然还是只能自己摸索。哪怕近在咫尺，脚下的用力动作，以至于整个身体此时的力量支撑状态，许广陵也是不可能看得见的。

    厨艺上火候的精确掌握不能移用到这里，但通过厨艺，许广陵知道真正的讲究可以讲究到一种什么样的地步。就以简单的煮土豆或者煮蘑菇汤来说，别说早一分钟或者晚一分钟入锅以及出锅，就是早晚三十秒，都太离谱了。

    早晚十秒离谱不？

    不离谱，但还是太粗陋、太不讲究了！

    早晚五秒可以接受。

    而最好的，是一秒也不差。

    怎么才能做到一秒也不差？用秒表精确计时？那没有用！一点用都没有！完全是刻舟求剑！因为火力的大小、锅的厚薄、加水的多少、加入时水的温度，甚至于外界的温度，这一切一切，都是变数。

    怎么才能在这么多的变数中精确地把握住那个不变呢？

    就两个字。

    感觉！

    玄么？

    玄。

    挺玄的。

    但如果你把这个工序做上十次、一百次、一千次、一万次……做上一年、十年、二十年、五十年……

    然后，玄也就不玄了。

    就这么简单。

    但这份简单没有捷径，需要的是千万次的积累，需要的是一次又一次一点又一点的微调，需要的是岁月，需要的是时间。——你这般地浸染进去，自然就能把握住，迟早。

    而如果你做不到这点，那也就必须接受“大概”、“差不多”。

    这同样是很简单的道理。

    因为有着这样的一种理解，所以许广陵此时一点都不急。按照陈老先生所说，他一点点地调整着脚跟踮起的幅度，但这个动作好做，却基本就等于烹饪中的添水开火，这不过就是个架子！

    火候，或者说讲究，在后面呢！

    不用前脚掌，那么用什么呢？

    许广陵一点点地仔细体会着脚底下的感觉，如果是以前，他再怎么仔细体会，估计也是白搭，效果不大，但是有着这几天太极拳的习练，也因为身体的感觉似乎莫名地变得敏锐了不少，所以片刻之后，当整个脚形契合了某个状态时，他感到，虽然似乎是只有前脚掌撑地，脚跟部分悬虚，但偏偏是整个脚底，都传递出了一种整体受力的感觉。

    而特征就是，脚跟的边缘，此时亦传来了一种麻麻的仿佛微触电的感觉，再继续下去，整个脚底，就好像一个湖的湖面，而湖面上，此时正从湖心向四周，荡起轻微的一圈又一圈的涟漪，荡出又回流，回流后又继续荡出，如此不断反复。

    那应该是气血在以一种特殊的方式活动着。

    他把这种感觉说给陈老先生听。

    陈老先生是明显诧异的，听到许广陵