第136章 北平烤鸭 (第2/2页)

正北平烤鸭做工讲究，烤出来的鸭肉肥而不腻，外脆里嫩，因此驰名中外，被誉为“天下美味”。

    消化着北平烤鸭的制作工艺，车队忽然停了下来。

    秦飞询问车夫原因，说是天色晚了，错过了驿站，只能原地休整一晚，天亮了再出发。

    长途旅行，风餐露宿是常有的事情，秦飞没有当回事。

    车队的伙计们当即忙碌起来，埋锅造饭，干得热火朝天，不一会儿就煮出了香喷喷的米饭。

    闻得出来，米饭里还蒸了腊肉，秦飞在边上赞叹了一句：“伙食不错嘛。”

    荣府的车队领队是个账房先生，当即把锅盖盖了起来：“不好意思，之前没有料到秦先生会随我们一同前行，所以没有准备多余的食物，还请秦先生自理。”

    秦飞在厚朴县近乎免费发放食物的行为让荣府损失惨重，伙计们看秦飞很不顺眼，也不知荣少爷哪根筋短路，非得要带上这家伙。

    车队已经走了两天，干粮都差不多吃光了，伙计们不怀好意地发出笑声，秦飞肯定要饿肚子了。

    秦飞明白了这些人的想法，没有去计较，向着车队另外一边走去。

    走老远还能听到伙计们杠铃般的笑声。

    秦飞也笑了笑，本来还挺担心一只烤鸭不够分呢，现在可以心安理得地吃独食，挺好。

    直接找系统买了食材，鸭子已经被处理干净了，省却了宰杀的麻烦，烧一大锅开水，下葱姜蒜，把鸭子放入其中烫煮片刻即捞出。

    鸭皮用盐水抹一遍，再用蜂蜜抹一遍，然后吹胀鸭子，绑好头尾，挂起来自然冷却晾干。

    随即用秫秸秆将火炉烧热，再用烧后的秫秸灰填埋，把旺火压匀。

    将鸭子挂在炉内，封住炉门，盖住封口，进行焖烤。

    北平烤鸭的制作流派很多，秦飞在荒山野岭不太方便，所以选择的是比较简单的工序来制作。

    等到鸭子烤出柿红色，即可出炉。

    此时的烤鸭，表皮油亮，上面形成了网状的格子纹理，稍稍冷却后，秦飞将其切成小片。

    切的过程中没忍住尝了一口，鸭皮酥脆，鸭肉软嫩，还有一种浓郁的炭火味道，嚼上一口，肉汁便溢了出来，舌头都要化掉了一样。

    但北平烤鸭就这么吃的话有些糟蹋，备上葱丝，黄瓜丝，甜面酱，往春饼里一卷，大口塞入。

    春饼柔软，葱丝和黄瓜丝比较脆，甜面酱甜中带咸，在这几种辅料的衬托下，烤鸭的滋味登峰造极。

    秦飞津津有味地吃着北平烤鸭，荣家车队的一个伙计忽然嗅了嗅：“我觉得这腊肉焖饭越吃越香呢！”

    “不对，不是腊肉的香味，好像是烤鸭子的。”

    “胡说八道，哪里来的烤鸭子？”

    众人嗅着香气，总算发觉了偷吃烤鸭的秦飞，那油亮拔光的烤鸭肉，只是看着就很有食欲。

    “秦先生，你哪里来的烤鸭子哦，好吃吗？”账房先生没忍住出声询问。

    “好不好吃，看我表情就知道了。”秦飞抓着一条鸭腿上下飞嗦，把肉啃完不算，还要把骨头嚼上一遍，神情陶醉。

    伙计们眼巴巴看着这一切，后悔不已，因为先前不给秦飞吃的，现在也不好开口要，越看越难受，只好走开。

    “咱们有腊肉焖饭，超好吃！”账房先生鼓舞士气。

    伙计们点点头，重新拿起碗筷，可刚刚还觉得美味无比的腊肉焖饭，越吃越噎人，满脑子都是那诱人的烤鸭。